4 kişilik
Malzemeler:
1 kofana
1 soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
7-8 adet mantar
Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat
500 gr. pazı
Yarım salçalık kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tane karabiber
30 gr. tereyağı
Tuz
Üzeri için: 
200 ml. krema
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay bardağı portakal suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı: 
Kofanayı temizleyip fileto çıkarın. Bol suyla yıkayıp kağıt mutfak havlusuyla kurulayın. Soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Pazıyı yıkayıp inca inca kıyın. Salçalık biberi doğrayın. Tereyağını eritin. Soğan, sarımsak, Salçalık biber ve dolmalık fıstıkları kavurun. Dilimlenmiş mantarlarla pazıyı ilave edip, suyunu çekene kadar soteleyin. Tuz ve baharatı ekleyip tatlandırın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Fırın tepsisini yafifçe yağlayın. İki parça balık filetonun üzerine malzemeyi paylaştırıp yayın. Uçları üst üste gelecek ve malzemeler görünmeyecek şekilde kapatın. Kat yerleri alta gelecek şekilde filetoları tepsiye alın. Üzeri için krema, portakal suyu, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu çırpın. Filetoların üzerine dökün. Karabiberleri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.